Sans gélatine et entremets : toutes nos recettes

Un tiramisu onctueux, aux spéculoos, dans une version qui se démoule pour une jolie présentation. Dans ma recette de tiramisu aux spéculoos, j’apporte un peu de légèreté en bouche en augmentant la dose de blanc d’oeuf. Vous allez manger de l’onctuosité pure et pouvoir en reprendre une part !

Acidulé et doux, ce gâteau incarne la passion avec l'équilibre parfait entre l'exotisme et la fraîcheur de la framboise, pétillante et malicieuse. Une véritable ode à l’amour passionné, où chaque bouchée mêle douceur et vivacité. Végétarien, il utilise de l’agar-agar à la place de la gélatine, pour une texture légère et fondante.

Pour simplifier, optez pour des coulis de fruits surgelés comme ceux de Picard, idéaux pour un gain de temps. Ajustez simplement la quantité de sucre dans la recette pour équilibrer les saveurs, tout en préservant l’intensité du goût des fruits. Un moule en silicone facilitera le démoulage pour une présentation impeccable.

Servez ce gâteau avec un coulis frais en accompagnement et quelques fruits entiers pour une touche de couleur.

Sans gélatine. Recette de mousse à la vanille à base de chocolat blanc, sans gélatine, pour vos entremets ou verrines.

Du chocolat, des cerises amarena, du kirsch, et un entremets en forme de coeur.